Picadillo vegano (carn picada)

PICADILLO VEGANO
Estos días de fiestas, excesos y celebraciones, nuestro cuerpo agradece la comida vegana, más digestiva. Por ello decidimos probar a hacer este PICADILLO a base de soja texturizada que nada tiene que envidiar al de carne y para nuestra sorpresa, dimos gato por liebre a los comensales...que se quedaron perplejos cuando les mostramos los ingredientes:
150 grs de soja texturizada
3 cucharadas salsa tamari
2 dientes d ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de curcuma
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel seco
2 cucharaditas de orégano molido
50ml de vino blanco
50 ml AOVE
Sal marina una pizca
Hacemos un majado en el mortero con el ajo bien picado.
La soja texturizada la cubrimos de agua y remojamos 1 hora. La adobamos y dejamos en reposo 12h...Y ya tenemos el picadillo para acompañar con verduras, pasta de espelta o arroz, o rellenar!