Lo ideal es tostar ligeramente las especias, para
ello las colocamos en una sartén y las dejamos tostar durante cinco o
diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas
en un molinillo de café o de especias, o incluso con un robot de cocina.
Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la
luz y el sol durante meses.
La proporción de especias que yo utilizo es la siguiente, mezcla a la que podéis añadirle o suprimir alguno de sus ingredientes.
Una cucharada sopera de comino molido,
una cucharadita y media de
semillas de cilantro,
una cucharadita y media de cardamomo,
una
cucharadita y media de pimienta negra,
una cucharadita de canela,
media
cucharadita de clavo,
media cucharadita de nuez moscada,
una pizca de
chile picante.
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-garam-masala-su-composicion-y-como-prepararlo-nosotros-mismos-en-casa
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