Tahin o aliño de tahin

Tahín y tahín con aliño

• Autor: Isabel Cruz

• Tiempo de preparación:  5 mins | Tiempo de cocinado:  10 mins | Tiempo Total:  15 mins

Ingredientes

Para hacer el tahín:

• 200 g de sésamo
• Entre 100 y 200 ml de aceite o agua

Para hacer el aliño:

• 2 cucharaditas de tahín
• ½ cucharadita de miso (hemos utilizado miso de cebada)
• 1 cucharadita de aceite
• 1 diente de ajo
• perejil

Instrucciones

Para hacer el tahín:

1. Poner en la batidora el sésamo y aceite o agua, triturar a la máxima potencia unos segundos hasta obtener la consistencia deseada.

Para hacer el tahín con aliño:

1. Poner de nuevo los ingredientes en la batidora, salvo el perejil.
2. Triturar aumentando la velocidad progresivamente hasta conseguir la consistencia preferida de pasta.
3. Guarnecer con el perejil.
4. Si lo queremos hacer a mano, picamos bien el ajo y el perejil a mano o en el mortero.

El tahín lo podemos hacer con agua o con aceite. Si lo hacemos con agua, debemos tener la precaución de guardarlo en la nevera porque se puede estropear antes. Nosotros hemos utilizado aceite de sésamo. A saber: el tahín es un concentrado en nutrientes: lleva más proteína que la leche y la mayoría de frutos secos, ofrece una fuente de vitaminas B y E además de los minerales magnesio, hierro y es especialmente rico en calcio.


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